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　　说起羊肉，第一时间就会想到火锅，这个估计大多数都爱吃，但是羊肉的做法还有很多种，也有嫌羊肉有膻味的不爱吃，只要做法正确，一般都不会有膻味的，还有就是选对羊肉也很重要。我们平时都是吃自家散养的羔羊肉。今天就分享几种经常吃的羊肉做法吧！

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　　葱爆羊肉

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　　食材：后羊腿肉300克，洋葱，葱白，蒜，淀粉适量，食用油，生抽，盐，料酒

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　　做法：

　　1.羊后腿提前用清水浸泡出血水，控干水分

　　2.切大薄片（或者买现成的羊肉片也可以）

　　3.用生抽、料酒、淀粉抓拌均匀，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干

　　4.洋葱洗净切块，蒜切片，葱白切段

　　5.起锅热油，7成熟时倒入羊肉爆炒1分钟，盛出控油

　　6.锅里留一点底油，倒入洋葱、蒜、葱，煸出香味

　　7.羊肉倒入锅中继续翻炒

　　8.大火加热，翻炒均匀，最后少放一点盐出锅即可

　　红烧羊肉

　　食材：羊腿肉500克，大葱，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，料酒，干辣椒，盐

　　做法：

　　1.羊肉洗净，切块

　　2.凉水锅放羊肉，料酒，姜片，大火煮开炒一下，捞出沥干水分

　　3.准备好葱、姜，八角，桂皮，香叶，辣椒

　　4.起锅热油，放准备好的材料煸炒出香味

　　5.放入羊肉翻炒均匀，放一点生抽，盐，翻炒均匀

　　6.加适量清水，小火炖一个小时，大火收汁出锅即可

　　烤羊肉串

　　食材：羊后腿肉，辣椒粉，盐，味精，食用油，孜然烧烤调料，腌渍调料

　　做法：

　　1.将羊肉切成均匀的小长条，洋葱切块

　　2.羊肉、洋葱，腌渍调料，放一起腌约半小时

　　3.腌好的羊肉用铁签将羊肉串成串

　　4.买好的烧烤箱子加木炭烧燃一会，将肉串架在铁槽上面，肉串刷一层油，撒上盐、辣椒粉和孜然粉，烤约5分钟

　　5.再翻身撒上同样的调料，继续烤约5分钟，烤熟即可

　　注：也可以用电烤箱烤羊肉串，也是很不错的噢